Un peu d'histoire

Tout ce qu’il faut savoir sur notre marque !
De sa naissance aux engagements qu’elle porte, en passant par ses aspects technologiques, nutritionnels & gastronomiques.

alorigine

Jean-James Garreau

Docteur en Biologie, Chercheur en Écologie Humaine & Fondateur du Sojami

Quand recherche rime avec création

Jean-James GARREAU, Docteur en Biologie et chercheur indépendant en Écologie Humaine à l’Université des Sciences de Bordeaux, s’intéresse à la nutrition avec une triple approche, diétético-médicale, économique et écologique.

Après ses études de Biologie, il entame une série de voyages au cours desquels il devient végétalien. Il participe entre autres à des projets de développement en Afrique en collaboration avec les Nations Unis.

En rentrant en France au début des années 90, une idée innovante germe en observant ses parents paysans fabriquer leur fromage de chèvre : fabriquer un « fromage » à base de « jus de soja » lactofermenté.

Après avoir déposé un brevet pour son invention, il est lauréat au concours d’Innovation Agroalimentaire de l’AGROPOLE en 1996. Il crée en 1997 sa propre société LE SOJAMI.

Consommer plus de protéines végétales bio dans l’alimentation aide à préserver notre santé mais aussi celles de l’économie et de l’environnement.

Sojami, plus de 25 ans d'innovation

1995

Brevet sur le procédé de lactofermentation du jus de soja.

1996

Lauréat du Concours National Agropole (Agen 47).

1997

Création de la société Le Sojami.

2000

Lauréat aux Trophées de l’innovation INPI .

2005

Création de la gamme Tofu Lactofermenté.

2011

Déménagement dans une éco-usine conçue en unité agroalimentaire durable sur 1200 m2.

2019

Acquisition d’une machine pour fabriquer nos propres laits végétaux.

2020

Nouveau logo et modernisation de la charte graphique.

2021

Trophées de l’Alimentation Végétale, médaille d’or pour le
Tempeh d’Okara Bio. 

2022

Sortie de "La Bûchette lactofermentée soja & amande", 1er produit 100% végétal, naturellement riche en Vitamine B12.

Un procédé unique de lactofermentation

Chez Sojami, notre procédé de lactofermentation est le fruit de longues années de recherche. Unique en Europe, il s’inspire des technologies fromagères traditionnelles basées sur la fermentation, mais appliquée au jus de soja.

La lactofermentation est un mode de fermentation qui fait intervenir des bactéries dites lactiques, transformant les sucres en acide lactique, en l’absence d’oxygène. C’est un excellent moyen de conservation des aliments, les protégeant des bactéries indésirables grâce à l’acidification du milieu.

Ainsi les aliments lactofermentés non pasteurisés, donc « vivants », sont non seulement très digestes, mais ils ont aussi pour bénéfices d’enrichir le microbiote intestinal et de renforcer le système immunitaire.

Sojami sélectionne des ferments probiotiques spécifiques afin que ces bienfaits se retrouve dans ses produits, les rendant à la fois plus digestes et assimilables tout en leur conférant une texture unique.

À qui s'adressent nos produits ?

LES CONSOMMATEURS DE PRODUITS BIO

LES CONSOMMATEURS FORME & SANTÉ

LES SÉNIORS

LES CONSOMMATEURS INTOLÉRANTS AU LACTOSE OU AU GLUTEN

LES VÉGÉTARIENS

LES FLEXITARIENS

LES VÉGÉTALIENS

Une gamme des produits sains & savoureux

Les produits Sojami sont riches en protéines, en ferments probiotiques et source d’Oméga 3.

Plusieurs gammes proposent un panel de saveurs aussi riches que variées, pour que chacun puisse satisfaire ses envies.

De plus ils sont garanti sans cholestérol, sans lactose, sans gluten, sans OGM et sans additifs. Découvrez-les sans attendre !

Une société engagée pour une véritable Transition alimentaire

Depuis plus de 25 ans SOJAMI cherche et apporte des réponses à des problématiques qui nous concernent tous

  • Surconsommation mondiale de protéines animales
  • Incapacité de répondre aux futurs besoins nutritionnels d’une humanité croissante
  • Favoriser les productions Biologiques et les filières locales
Ces problématiques nous invitent à engager une véritable Transition Alimentaire qui passe par une revalorisation qualitative et quantitatives des protéines végétales dans le régime alimentaire des pays développés. Cette Transition Alimentaire passe également par une transformation globale de notre système alimentaire, c’est à dire la manière dont nous produisons, transformons et distribuons nos aliments (du champ à la fourchette) en privilégiant les aliments de saisons, pas ou peu transformés et une distribution privilégiant les circuits courts. C’est dans cette perspective qu’ont été élaborés chaque produit de la gamme Sojami (sans oublier avant tout leur aspect gastronomique et nutritionnel). C’est également pour promouvoir et favoriser cette Transition Alimentaire que Sojami soutient l’association IRÉNIS (loi 1901), Institut de Recherches Nature, Individus, Sociétés et ses travaux de Recherches en Écologie Humaine. Sojami à notamment contribué à produire et réaliser le documentaire “Comment Nourrir l’Avenir ?”, aujourd’hui disponible gratuitement sur Youtube, et qui traite des thématiques liées à la surconsommation de protéines animales.

" SURFACE EN M2 NÉCESSAIRE POUR PRODUIRE 1 KG DE PROTÉINES "

0
Soja
0
Lait
0
Volaille
0
Boeuf
Située sur l'Agropole d'Agen (47)

Un atelier de production labellisé "éco-usine"

Notre atelier de production présente une réelle et forte capacité d’innovation, aussi bien dans les procédés technologiques (dépôts de brevets, demandes de transferts technologiques en provenance de l’étranger) que pour la mise au point de recettes innovantes où le goût n’est jamais oublié.

Une usine éco-durable, avec une forte capacité de production.

9 salles réparties sur 1200 m² aux portes d’Agen, en Lot-et-Garonne (47).

Une ÉCO USINE conçue en unités agroalimentaires durables

• Bâtiment économe en énergie
• Alimenté par énergie solaire
• Récupération des eaux pluviales
• Traitement des eaux usées
• Recyclage des différents matériaux utilisés…

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