Conchiglionis farcis au tofu nature Sojami

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février 3, 2021

Ingredients

4 personnes

500 g de pâtes Conchiglioni

200 g de tofu nature Sojami

1 oignon haché très finement

1 betterave rouge

1 betterave jaune

1 betterave rose

1 c.s de ciboulette hachée

1 petit bouquet de basilic frais

2 c.s d’huile

2 c.s de vinaigre

1/2 c.c de sel et de poivre

Préparation

20 mn

1. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.

2. Égouttez-les et rincez-les avec de l’eau froide.

3. Lavez et épluchez les betteraves et coupez-les en petits dès. Coupez le tofu en dès.

4. Faites une sauce en mixant le basilic, le vinaigre, le sel et le poivre.

5. Mélangez les légumes avec la sauce. Remplissez chaque pâte avec une grande cuillère de ce mélange puis arrosez avec la sauce.

6. Servez aussitôt.

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