Le Sojablog | Gâteau d’aubergines et Sojami à tartiner Basilic
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Gâteau d’aubergines et Sojami à tartiner Basilic

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juin 23, 2022

8 personnes/15min/10 cuisson

Ingredients

8 personnes

5 aubergines

2 œufs

2 c.s de Sojami Cuisine

1/2 c.c de sel

1/2 c.c de purée d’ail

1 c.s de purée de tomate

1 c.c de cumin moulu

1/2 c.c de thé de sauce harissa

3 tomates coupées en rondelles

1 oignon coupé en rondelles

20 g d’olives noirs en morceaux

1 c.c d’origan

125 g de Sojami Basilic

150 g de fromage mozzarella râpé

2 c.s d’huile d’olive

Préparation

15min/10 cuisson

Lavez et pelez les aubergines, râpez-les, et essorez-les pour en dégager le jus.

Mélangez les œufs (ou l'alternative vegan de votre choix), le Sojami Cuisine, la purée d’ail, la purée de tomate, le cumin, et l'harissa.

Mettez le mélange dans un plat puis faites cuire pendant 15 minutes au four. Laissez refroidir.

Ajoutez sur le dessus du Sojami à tartiner Basilic, des rondelles d’oignon, des tomates, des olives et de la mozzarella (vegan ou non), puis assaisonnez d’huile d’olive et d’origan. Faites cuire de nouveau 10 min. Bonne dégustation !

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com