Rouleaux de printemps au tofu Sojami et aux noix

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mars 2, 2017

(20 minutes / 4-6 personnes)

Ingredients

Ingrédients (4-6 personnes)

200 g de tofu nature Sojami

2 carottes

1 poireau

1 courgette

100 g d'épinards

1 c à s de ciboulette ciselée

1 c à s de sauce de soja

2 c à s de cerneaux de noix concassés

Galettes de riz

Sel

Poivre

Huile d’olives

Préparation

Préparation (10 min)

Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en julienne.

Coupez le tofu en julienne.

Cuisson (10 min)

Cuire les légumes dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez refroidir.

Faites tremper les galettes de riz dans de l’eau tiède pendant 1 minute ; séchez avec un essuie-tout.

Posez la quantité d’une cuillère à soupe sur chaque galette, saupoudrez avec les cerneaux et enroulez-la.

Faites frire dans de l’huile chaude pendant quelques minutes.

Servir chaud avec votre sauce préférée accompagné d’une salade.

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