Salade d’agrumes, roquette et Tofu Sojami aux Olives

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juin 12, 2020

(2 personnes / 10 minutes)

Ingredients

Ingrédients (2 personnes)

2 Pamplemousses

2 Oranges

1 Oignon rouge

1 Avocat

1 Tofu olives

50 g Roquette

1 tbsp Ciboulette ciselée

1 tsp Jus de citron

1 tbsp Huile d'olive

1/2 tsp Sel et Poivre

Préparation

Préparation (10 minutes)

Peler à vif les pamplemousses, les oranges et les couper en rosaces.

Couper l'oignon rouge en rondelles. Ciseler la ciboulette. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et couper en lamelles.

Dans une assiette, disposer les agrumes, sur elles-mêmes, des lamelles d'avocat, des lamelles d'oignon rouge, la roquette au centre.

Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, sel et poivre.

Arroser la salade avec la vinaigrette. Saupoudrer avec de la ciboulette ciselée. Servir aussitôt.

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com