Laver et couper les tomates et le concombre en petits dès. Émincer l'oignon.
Mélanger la Mayomi Sojami avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Assaisonner les légumes avec ce mélange et ajouter les olives.
Servir frais. Vous pouver accompagner cette salade de cubes de tofu lactofermenté Sojami selon la saveur de votre choix (nature, tamari, olives, pesto, ail des ours...).
