Tempéh aux achards de légumes réunionnais

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septembre 18, 2020

4 personnes /30 minutes

Ingredients

4 personnes

100 g de chou blanc

100 g d’haricots verts

100 g de carottes

100 g d’oignons

1 piment rouge

1 oignon rouge en rondelles marinée

15 g de gingembre frais haché

2 gousses d’ail hachées

1 tsp de sel

1 tsp de curcuma

1 tsp de graines de cumin

2 tbsp d’huile d’olive

2 barquettes de Tempéh d’okara

Préparation

30 minutes

Laver et découper les légumes en julienne. Couper le piment en rondelles.

Dans une poêle chauffée et huilée. Faire revenir les oignons pendant 5 minutes, ajouter le gingembre, l’ail, le sel et le cumin.

Ajouter les haricots et laisser cuire 2 minutes en remuant.

Éteindre le feu et ajouter tous les autres légumes, le piment, en terminant par le curcuma. Mélanger bien pour mêler les saveurs.

Cuire le Tempéh d’Okara dans une autre poêle huilée, puis le couper en triangles

Servir aussitôt avec les légumes réunionnais et les rondelles d’oignons marinées

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com