14 Fév
Ingredients
Ingrédients (4 personnes)
700 g de céleri rave
50 g de poireaux
30 ml de crème de coco
100 g de Sojami à tartiner cumin
5 ml de Sojami Cuisine
2 c.s d’huile d’olive
2 c.s de margarine
1 liter de bouillon de légumes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
4 tranches de pain de mie
10 g de graines de cumin
Préparation
Préparation (35 minutes)
1. Épluchez le céleri rave et coupez en petits cubes. 2. Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
3. Dans une casserole, faites revenir les légumes avec de l'huile d'olive et de la margarine pendant 10 minutes. 4. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. 5. Laissez cuire pendant 15 minutes.
6. Mixez le tout puis ajoutez les crèmes (Sojami et coco). Si le velouté est trop épais ajoutez plus de bouillon de légumes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Gardez-le bien chaud au bain marie.
7. Coupez le pain de mie avec un emporte-pièce de la forme que vous souhaitez. 8. Faites frire des deux cotés.
9. Dressez le velouté dans des assiettes creuses en y ajoutant des graines de cumin et le pain de mie.
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