Velouté de marrons, patates douces et Sojami Noix

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janvier 18, 2021

4 personnes / 30 minutes

Ingredients

4 personnes

200 g de marrons cuits

150 g petites patates douces

100 g poireaux

1 liter de bouillon de légumes

50 g de crème à cuisiner Sojami

125 g de Sojami noix

3 tbsp d’huile d’olive

1/2 tsp de noix de muscade.

1/2 tsp de sel et poivre

20 g de cerneaux de noix et d’amandes concassées

Préparation

30 minutes

Éplucher les patates douces, couper en petits morceaux.

Faire revenir les poireaux émincés après les avoir bien rincés, les morceaux de patates douces et les marrons dans une casserole.

Une fois dorés, ajouter le bouillon sur les légumes et laisser cuire 20 minutes. Mixer tout, ajouter la créme vegetale sojami et Sojami noix remixer de nouveau Saler et poivrer

Servir dans des bols, saupoudrer avec la noix de muscade les cerneaux de noix et des amandes concassées.

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com