Aubergines farcies au tofu olive et SOJAMI poivre

juillet 13, 2017

Aubergines farcies au tofu olive et SOJAMI poivre 0 5 0

Indications

1Préparation :

2Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un couteau, enlever la chair sans couper la peau.

3Dans une poêle faire revenir l’oignon coupé finement, l’ail et l’huile d’olive.

4 Cuire quelques minutes, ajouter la chair des aubergines coupée en dés, les épices en mélangeant régulièrement.

5Ajouter le tofu olives coupé en petits morceaux et le persil haché. Laisser refroidir.

6Farcir chaque moitié d’aubergine avec cette garniture, mettre à cuire au four durant 20 minutes, les sortir, ajouter une grande cuillère de SOJAMI poivre et remettre au four 2 minutes de plus.

7Servir chaud avec du riz ou du quinoa.

Ingrédients

6 aubergines

1 oignon

2 Cs de persil haché

2 gousses d’ail

1 tofu olive SOJAMI

1 SOJAMI poivre à tartiner

1 Cc de cumin

1 Cc de paprika

un peu de sel

Un filet d’huile d’olive

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