Gâteau d’aubergines et Sojami basilic

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juin 23, 2022

8 personnes/15min/10 cuisson

Ingredients

8 personnes

5 aubergines

2 œufs

2 tbsp de Sojami à cuisiner

1/2 tsp de sel

1/2 tsp de purée d’ail

1 tbsp de purée de tomate

1 tsp de cumin moulu

1/2 tsp de thé de sauce harissa

3 tomates coupées en rondelles

1 oignon coupé en rondelles

20 g d’olives noirs en morceaux

1 tsp d’origan

125 g de Sojami Basilic

150 g de fromage mozzarella râpé

2 tbsp d’huile d’olive

Préparation

15min/10 cuisson

Laver et peler les aubergines, les râper, essorer entre les mains pour dégager tout le jus qui sort

Mélanger les œufs, Sojami à cuisiner, la purée d’ail, la purée de tomate, cumin, harissa.

Mettre le mélange dans un plat aillant au four, cuire pendant 15 minutes. Laisser froidir.

Couvrir du Sojami Basilic, les rondelles d’oignon, les tomates, les olives et la mozzarella, arroser d’huile d’olive et d’origan, cuire 10 min

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com