La empresa con sede en Lot-et-Garonne acaba de lanzar un queso especial 100% vegetal, naturalmente rico en vitamina B12. “¡Es único en el mundo!” Jean-James Garreau no es de los que dicen tonterías ni de los que alardean. Así que deberíamos dar plena credibilidad a esta afirmación que el director ejecutivo de Sojami plasma en […]
¡Nuestro tempeh de okara ganó la medalla de oro en los premios Plant-Based Food Awards en la categoría de alternativas de origen vegetal! La primera edición de los Premios de Alimentos de Origen Vegetal fue lanzada por Emmanuelle Angibaud, directora del blog menu-vegetarien.com. El evento tiene como objetivo premiar los mejores productos de origen vegetal, […]
EN LA ENCRUCIJADA DE LA TRANSICIÓN AGRÍCOLA Y ALIMENTARIA Reequilibrar nuestra dieta entre proteínas animales y vegetales abre la puerta a las legumbres, incluida la soja. En la frontera entre los departamentos de Gers y Lot-et-Garonne, el agricultor Jean Berjou, que también gestiona un almacén, y Le Sojami, una empresa agroalimentaria 100% vegetal, trabajan para […]
Por Audrey Sberro (Editora en jefe – Best of Bio) Considerada durante mucho tiempo como una práctica marginal, la fermentación láctica se está consolidando ahora como un pilar discreto pero estratégico de la alimentación ecológica. Mucho antes de que la microbiota intestinal se convirtiera en un tema de interés general, algunos actores del sector ecológico […]
Pin Print CHEESECAKE DE TOFU NATURAL Y MARACUYÁ CANTIDAD 4 personasTITIEMPO DE FINALIZACIÓN 30 minutos Ingredientes 250g de galletas 100g de margarina 10 g de gelatina vegetal o Agar Agar 60ml de agua 225g de pulpa de maracuyá 100g de azúcar 220g de Tofu Natural lactofermentado Sojami 200ml de crema de coco Instrucciones Separar la […]
Pin Print Tempeh de Okara al estilio Indio CANTIDAD 6 personasTIEMPO DE FINALIZACIÓN 30 minutos Ingredientes 2 bandejas de Tempeh de Okara Sojami 200g de okra o gombo 150g de tomates triturados 1 cebolla cortada finamente 1 limón verde ½ cucharilla de curry 1 cucharilla de semillas de comino ½ cucharilla de pimentón 1 pizca […]
Pin Print Tarta Salada de Verduras con Tofu Pesto CANTIDAD 4 personasTIEMPO DE FINALIZACIÓN 45 minutos Ingredientes 200g de Tofu Pesto lactofermentado Sojami 150g de tomates cherry 2 calabacines 4 puerros 1 diente de ajo 3 huevos 3 cucharadas de crema natural vegetalpara cocinar 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Instrucciones En […]
Pin Print Pimientos del Piquillo rellenos de crema Sojami con Cebollino y Chalota CANTIDAD 1-2 personasTIEMPO DE FINALIZACIÓN 10 minutos Ingredientes 4 Pimientos del piquillo 1 Tarrina de Sojami cebollino & chalota 1 Cebolleta fresca picada Instrucciones Rellenar cada pimiento del piquillo con una cuchara grande de Sojami. Poner en la nevera durante una hora. […]
