¡Todo lo que necesitas saber sobre nuestra marca!
Desde sus orígenes hasta sus compromisos, incluyendo sus aspectos tecnológicos, nutricionales y gastronómicos.
Tras estudiar Biología, emprendió una serie de viajes durante los cuales se hizo vegano. Participó en proyectos de desarrollo en África en colaboración con las Naciones Unidas.
A su regreso a Francia a principios de la década de 1990, surgió una idea innovadora mientras observaba a sus padres, agricultores, elaborar queso de cabra: crear un «queso» a partir de leche de soja fermentada.
Tras patentar su invento, ganó el Premio AGROPOLE a la Innovación Alimentaria en 1996. En 1997, fundó su propia empresa, LE SOJAMI.
Consumir más proteínas vegetales orgánicas en nuestra dieta ayuda a preservar nuestra salud, así como la de la economía y el medio ambiente.
Patente sobre el proceso de lactofermentación del jugo de soja.
Ganador del Concurso Nacional de Agropole (Agen 47). 
Creación de la empresa Le Sojami.
Ganador de los Premios a la Innovación del INPI.
Creación de la gama de tofu lactofermentado. 
Traslado a una ecofábrica diseñada como una unidad agroalimentaria sostenible de 1200 m2..
Adquisición de una máquina para elaborar nuestras propias leches vegetales..
Nuevo logotipo y modernización de la identidad gráfica..
Premios de Alimentos de Origen Vegetal: Medalla de Oro para el Tempeh Orgánico Okara. 
Lanzamiento de "La Bûchette lactofermentée soja et amande" (El tronco lactofermentado de soja y almendras), el primer producto 100% vegetal, naturalmente rico en vitamina B12. 
En Sojami, nuestro proceso de lactofermentación es el resultado de muchos años de investigación. Único en Europa, se inspira en las técnicas tradicionales de elaboración de queso basadas en la fermentación, pero aplicadas al jugo de soja.
La lactofermentación es un proceso de fermentación que utiliza bacterias lácticas para transformar los azúcares en ácido láctico en ausencia de oxígeno. Es una excelente manera de conservar los alimentos, protegiéndolos de bacterias indeseables mediante la acidificación del medio.
Por lo tanto, los alimentos lactofermentados sin pasteurizar y con cultivos vivos no solo son altamente digeribles, sino que también enriquecen la microbiota intestinal y fortalecen el sistema inmunitario.
Sojami selecciona cultivos probióticos específicos para garantizar que estos beneficios estén presentes en sus productos, haciéndolos más digeribles y de fácil absorción, además de brindarles una textura única.
Los productos Sojami son ricos en proteínas, fermentados probióticos y una fuente de Omega 3.
Varias gamas ofrecen una amplia variedad de sabores intensos, para que todos encuentren algo a su gusto.
Además, están garantizadas sin colesterol, sin lactosa, sin gluten, sin OGM y sin aditivos. ¡Descúbrelas ahora!
Estos desafíos exigen una auténtica Transición Alimentaria, que implica un aumento cualitativo y cuantitativo de la proporción de proteínas vegetales en la dieta de los países desarrollados.
Esta Transición Alimentaria también requiere una transformación integral de nuestro sistema alimentario, es decir, de cómo producimos, procesamos y distribuimos nuestros alimentos (desde el campo hasta la mesa), priorizando los alimentos de temporada, mínimamente procesados y la distribución a través de cadenas de suministro cortas.
Con esta perspectiva en mente, se ha desarrollado cada producto de la gama Sojami (manteniendo siempre el enfoque en sus aspectos gastronómicos y nutricionales).
Para promover y fomentar esta transición alimentaria, Sojami apoya a la asociación IRÉNIS (una organización sin ánimo de lucro constituida conforme a la ley francesa de 1901), al Instituto de Investigación sobre la Naturaleza, los Individuos y las Sociedades, y a su investigación en ecología humana.
Sojami contribuyó notablemente a la producción y dirección del documental «¿Cómo alimentar el futuro?», disponible gratuitamente en YouTube, que aborda cuestiones relacionadas con el consumo excesivo de proteína animal.
Nuestro taller de producción posee una capacidad de innovación real y sólida, tanto en los procesos tecnológicos (solicitudes de patentes, peticiones de transferencia de tecnología del extranjero) como en el desarrollo de recetas innovadoras donde el sabor nunca se olvida.
Una fábrica ecosostenible con una alta capacidad de producción.
9 habitaciones repartidas en 1200 m² a las puertas de Agen, en Lot-et-Garonne (47).
Una ECOFÁBRICA diseñada con unidades agroalimentarias sostenibles.
