Le Tempeh d’Okara Sojami est une spécialité fermentée fabriquée à partir de l’okara (pulpe de soja issue de la fabrication du tonyu/lait de soja). Son goût évoque les arômes de champignon et de noisette. C’est une variante du Tempeh traditionnel indonésien où c’est la graine de soja entière qui est fermentée.
