Reequilibrar nuestra dieta entre proteínas animales y vegetales abre la puerta a las legumbres, incluida la soja. En la frontera entre los departamentos de Gers y Lot-et-Garonne, el agricultor Jean Berjou, que también gestiona un almacén, y Le Sojami, una empresa agroalimentaria 100% vegetal, trabajan para lograr este modelo virtuoso. Y, como valor añadido, mantienen una relación equilibrada.
Una relación equilibrada entre un agricultor y un fabricante, trabajando por una dieta equilibrada: así se podría resumir la historia de Jean Berjou, agricultor ecológico afincado en Fourcès (Gers), y Jean-James Garreau, director general de la empresa agroalimentaria Le Sojami, con sede en Agen (Lot-et-Garonne).
El primero cultiva 200 hectáreas de trigo, garbanzos, lentejas, colza, trigo sarraceno y soja. Cuenta con certificación orgánica desde 2009. Desde 2016, también funciona como almacén, operando bajo el nombre de Bio Progress, donde se recolectan exclusivamente cereales y semillas oleaginosas orgánicas. La segunda empresa, fundada en 1996, se especializa en la producción de alimentos de origen vegetal, utilizando soja orgánica como única materia prima.
Puedes leer el resto del artículo aqui.
