Name: Tempeh d’okara aux gombos
Total time: 30 min
Ingredients: 1 barquette de tempeh d'okara; 200 g de gombos; 150 g de tomates concassées; 1 oignon émincé; 1 citron vert; 1/2 c.c de curry; 1 c.c de cumin en graines; 1/2 c.c de paprika; 1 pincée de piment; 1 gousse d’ail hachée; 2 c.s d'huile d'olive; 1/2 c.c de sel; 1 cup d’eau; 1 poignée de coriandre hachée

Tempeh d’okara aux gombos

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

1 barquette de tempeh d'okara
200 g de gombos
150 g de tomates concassées
1 oignon émincé
1 citron vert
1/2 c.c de curry
1 c.c de cumin en graines
1/2 c.c de paprika
1 pincée de piment
1 gousse d’ail hachée
2 c.s d'huile d'olive
1/2 c.c de sel
1 cup d’eau
1 poignée de coriandre hachée

Instructions

Laver et couper les 2 extrémités des gombos puis en tronçons d’environ 1 cm.
Dans une poêle, faire dorer les graines de cumin avec l’huile. Ajouter l’oignon émincé et laissez dorer 10 minutes à feu doux. Ajouter ensuite l’ail et les tomates concassées.
Ajouter les gombos et le verre d’eau, couvrir pendant 5 minutes. Saler et incorporer les autres épices (le paprika, le piment, le curry) et le tempeh préalablement coupé en dés puis laisser mijoter à nouveau 5 minutes.
Servir avec de la coriandre fraiche hachée et du riz basmati.