Recettes
Salade de quinoa et tofu baies roses
Cuire le quinoa 7 minutes dans de l'eau salée.
Couper le concombre en dés, les tomates cerises en deux, éplucher l'orange et la couper en petits morceaux, égrainer la grenade.
Mélanger le tout, assaisonner avec la vinaigrette.
Ajouter les dés de tofu baies roses, et c'est tout !
Rouleaux de printemps au tofu et aux noix
Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en julienne.
Cuire dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez refroidir.
Coupez le tofu en julienne.
Faites tremper les galettes de riz dans de l’eau tiède pendant 1 mn; séchez avec un essuie-tout.
Posez la quantité d’une cuillère à soupe sur chaque galette, saupoudrez avec les cerneaux et enroulez-la.
Faites frire dans de l’huile chaude pendant quelques minutes. Servir chaud avec votre sauce préférée accompagné d’une salade.
Boulettes avec du tofu nature lactofermenté
Préparation :
Ecrasez le tofu avec une fourchette. Versez dans un saladier. Ajoutez les germes de blé et les autres ingrédients.
Mélangez bien avec les mains, vous devez obtenir un mélange souple.
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.
Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Servir avec une sauce tomate et du riz ou avec une salade.
Sandwich pita tofu
Une délicieuse recette pour un snacking sain (4 personnes)
Couper le tofu et les avocats en lamelles. Trancher les poivrons et les saler.
Ouvrir chaque pain pita en deux sans les séparer, tartiner avec le Sojami ciboulette, poser les avocats, la roquette, les tranches de poivron, le tofu, et terminer par la roquette. Respecter le même ordre pour les autres pains. Vous pouvez aussi remplacer la roquette par un peu de salade verte.
Recette gagnante : menu « un Noël Vegan » par Sébastien Hennebelle
Sojami félicite Sébastien Hennebelle pour la création de son menu lors du concours "un Noël Vegan".
