Carpaccio de betterave, concombre et Sojami ciboulette

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novembre 3, 2017

(15 minutes / 4 personnes)

Ingredients

Ingrédients (4 personnes)

Une grande betterave cuite

1/2 concombre frais

1 pot de Sojami à tartiner ciboulette

1 c.c de ciboulette hachée

1 c.c vinaigre balsamique

1 c.c de l’huile d’olive vierge

100 g de tofu nature Sojami

Sel

Poivre

Préparation

Préparation (15 min)

Couper la betterave et le concombre en tranche très fines.

Mettre au centre de l’assiette des tranches de betterave, une grande cuillère de Sojami à tartiner ciboulette, des tranches de concombre, puis alterner les tranches de betterave et de concombre et continuer l’opération jusqu'à garnir toute l'assiette.

Pour finir mettre une grande cuillère de Sojami à tartiner ciboulette au centre.

Assaisonner avec la vinaigrette balsamique, la ciboulette hachée et des éclats de tofu nature Sojami.

Servir frais.

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