
10 Juil

Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami à tartiner ciboulette-échalote
Apéritif, Entrée, Vegan, Végétarien
juillet 10, 2020
(6 personnes / 20 minutes)

Ingredients
Ingrédients - 6 personnes
125 g de Sojami à tartiner ciboulette-échalote
300 g de pommes de terre violettes (variété vitelotte noire)
1 poireau
1 avocat
1 tbsp de jus de citron
100 ml de bouillon de légumes
2 tbsp d’huile d’olive
1 brin de thym
1/2 tsp de poivre
1/2 tsp de sel
10 feuilles de coriandre fraîche
2 tranches de pain de mie toasté
Préparation
Préparation - 20 minutes
Lavez et épluchez les pommes de terre, le poireau et les coupez-les en petits dés
Faites revenir les légumes avec de l’huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le thym et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. À la fin de la cuisson, salez et poivrez
Mixez le mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Mixez l’avocat, le Sojami à tartiner ciboulette-échalote et le jus de citron
À l'aide d'une poche à douille, remplissez la moitié des verrines de crème de pomme de terre et l'autre moitié de crème d'avocat et de Sojami à tartiner ciboulette-échalote. Décorez avec une feuille de coriandre et un zeste de citron
Coupez les tranches de pain de mie en trois. Plongez ces toasts dans les verrines. Dégustez aussitôt
Verdier Chantal
juillet 10, 2020
Je vais tester !!!