Le Sojablog | Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami à tartiner ciboulette-échalote
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Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami à tartiner ciboulette-échalote

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juillet 10, 2020

(6 personnes / 20 minutes)

Ingredients

Ingrédients - 6 personnes

125 g de Sojami à tartiner ciboulette-échalote

300 g de pommes de terre violettes (variété vitelotte noire)

1 poireau

1 avocat

1 tbsp de jus de citron

100 ml de bouillon de légumes

2 tbsp d’huile d’olive

1 brin de thym

1/2 tsp de poivre

1/2 tsp de sel

10 feuilles de coriandre fraîche

2 tranches de pain de mie toasté

Préparation

Préparation - 20 minutes

Lavez et épluchez les pommes de terre, le poireau et les coupez-les en petits dés

Faites revenir les légumes avec de l’huile d'olive pendant 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le thym et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. À la fin de la cuisson, salez et poivrez

Mixez le mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Mixez l’avocat, le Sojami à tartiner ciboulette-échalote et le jus de citron

À l'aide d'une poche à douille, remplissez la moitié des verrines de crème de pomme de terre et l'autre moitié de crème d'avocat et de Sojami à tartiner ciboulette-échalote. Décorez avec une feuille de coriandre et un zeste de citron

Coupez les tranches de pain de mie en trois. Plongez ces toasts dans les verrines. Dégustez aussitôt

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com