
10 Juil

Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami ciboulette-échalote
Apéritif, Entrée, Vegan, Végétarien
juillet 10, 2020
(6 personnes / 20 minutes)

Ingredients
Ingrédients - 6 personnes
125 g de Sojami Ciboulette- échalote
300 g de pommes de terre violettes (variété vitelotte noire)
1 poireau
1 avocat
1 tbsp de jus de citron
100 ml de bouillon de légumes
2 tbsp d’huile d’olive vierge
1 brin de thym
1/2 tsp de poivre
1/2 tsp de sel
10 feuilles de coriandre fraîche
2 tranches de pain de mie toasté
Préparation
Préparation - 20 minutes
Laver, éplucher les pommes de terre, le poireau et les couper en petits dés.
Faire revenir les légumes avec l’huile d'olives pendant 3 min. Ajouter le bouillon, le thym et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 min. À la fin de la cuisson, saler et poivrer.
Mixer le mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Mixer l’avocat, le Sojami ciboulette-échalote et le jus de citron.
À l'aide du'ne poche à douille, remplir la moitié des verrines la crème de pomme de terre et l'autre moité avec la crème d'avocat et de Sojami ciboulette-échalote. Décorer avec une feuille de coriandre et un zeste de citron.
Couper les tranches de pain de mie en 3. Plonger ces toasts dans les verrines. Bon appétit !
Verdier Chantal
juillet 10, 2020
Je vais tester !!!