Tempéh d’Okara aux gombos

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octobre 16, 2020

6 personnes/30 minutes

Ingredients

6 personnes

200 g de Gombos

150 g de tomates concassées

1 oignon émincer

1 citron vert

1/2 tsp de curry

1 tsp de cumin en graines

1/2 tsp de paprika

1 pincée de piment

1 gousse d’ail hachée

2 tbsp d'huile d'olive

1/2 tsp de thé de sel

1 cup d’eau

1 poignée de coriandre fraîche hachée

Préparation

30 minutes

Laver et couper les 2 extrémités des gombos puis en tronçons d’environ 1 cm

Dans une poêle, faire dorer les graines de cumin avec l’huile. Ajouter l’oignon émincé et laisser dorer 10 min à feu doux. Ajouter ensuite, l’ail et les tomates concassées

Rajouter les gombos le verre d’eau. Laisser à couvert durant 5 min puis saler et incorporer les autres épices (paprika, le piment, le curry) le tempéh couper en dés laisser mijoter 5 minutes.

Servir avec de la coriandre fraiche hachée et du riz basmati

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com