Soupe vegan d'hiver velouté crémeux de châtaignes au Sojami

Soupe vegan d'hiver velouté crémeux de châtaignes au Sojami

Velouté crémeux de châtaignes au Sojami nature

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novembre 14, 2016

(25 minutes / 6-8 personnes)

Soupe vegan d'hiver velouté crémeux de châtaignes au Sojami

Ingredients

Ingrédients (6-8 personnes)

400 g châtaignes précuites

3 poireaux

1 grosse pomme de terre

1 morceau de gingembre frais

1 liter d'eau

150 g de crème fraîche vegan Sojami

3 c.c d’huile d’olive

Poivre

Sel

1 petit bouquet de thym Frais

Préparation

Préparation (5 min)

Laver et émincer les poireaux, le gingembre.

Éplucher la pomme de terre et la couper en rondelles.

Cuisson (20 min)

Faire blondir les légumes dans l’huile d’olive,

Ajouter les châtaignes et l’eau.

Laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer tous les légumes, ajouter la crème Sojami nature, mixer de nouveau, saler et poivrer.

Servir avec le thym et un fil d’huile d’olive.

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