Couper les courgettes en tranches fines à l'aide d'une mandoline.
Couper les poivrons en bâtonnets.
Faire cuire le Tempeh d’Okara dans une poêle avec 1 c à s d’huile d’olive. Le faire dorer des deux côtés puis le couper en bâtonnets.
Étaler sur chaque tranche de courgette le Sojami à tartiner ail et fines herbes puis garnir avec les légumes et le tempeh. Le rouler au fur et à mesure.
