Instructions

• Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur, à l’aide d’un couteau, puis enlever la chair sans couper la peau. Couper la chaire des aubergines en dés.
• Couper le tofu olives en petits dés.
• Couper finement l'oignon et émincez l'ail.
• Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir l’oignon et l’ail.
• Faire cuire quelques minutes avant d'ajouter les dés de chaire d'aubergines, puis les épices (cumin, paprika) en mélangeant régulièrement.
• Ajouter les dés de tofu olives et le persil haché. Laisser refroidir.
• Farcir chaque moitié d’aubergine avec cette garniture, faire cuire au four durant 20 minutes.
• Les sortit et ajouter une grande cuillère de Sojami à tartiner Poivre puis remettre au four 2 minutes de plus. Servir chaud