Découper les légumes en petits dés après avoir préalablement retiré les pépins puis les mettre dans un petit saladier avec de l’huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre.
Ajouter de la coriandre et mélanger le tout.
Dans une poêle huilée, faire cuire le Tempeh d’Okara des deux côtés puis le couper en rectangles.
Disposer le mélange de légumes généreusement sur chaque morceau puis ajouter un filet d’huile d’olive. Déguster aussitôt.
