Instructions

• Nettoyer le Shitaké et les champignons.
• Nettoyer le poireau et le couper en petit tronçons d'environ 1 cm. Eplucher et couper grossièrement l'échalote.
• Faire revenir l’échalote et le poireau dans l’huile 4 à 5 minutes.
• Ajouter le Shitaké et les champignons, cuire pendant 2 à 3 minutes, puis ajouter la maïzena. Immédiatement après, ajouter le bouillon de légumes (la maïzena se délaye mieux).
• Faire cuire le tout 20 minutes, laisser refroidir.
• Griller les cerneaux de noix dans une poêle sans gras (en garder quelques-uns pour la présentation finale), ajouter sur les légumes avec la sauce Sojami Cuisine et le Sojami à tartiner Noix.
• Mixer jusqu’à obtenir un velouté onctueux.
• Repâtisser dans des verrines et réserver au frais.
• Avant de servir le cappuccino, ajouter des bruns de ciboulette et quelques cerneaux de noix grillés.