Name: Carpaccio de betteraves, concombres et Sojami à tartiner
Total time: 15 min
Ingredients: Une grande betterave cuite; 1/2 concombre frais; 1 pot de Sojami à tartiner ciboulette échalote; 1 c.c de ciboulette hachée; 1 c.c de vinaigre balsamique; 1 c.c d’huile d’olive; 100 g de tofu nature Sojami; Du sel et du poivre

Carpaccio de betteraves, concombres et Sojami à tartiner

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

Une grande betterave cuite
1/2 concombre frais
1 pot de Sojami à tartiner ciboulette échalote
1 c.c de ciboulette hachée
1 c.c de vinaigre balsamique
1 c.c d’huile d’olive
100 g de tofu nature Sojami
Du sel et du poivre

Instructions

Couper la betterave et le concombre en tranches très fines.
Mettre au centre de l’assiette des tranches de betterave, une grande cuillère de Sojami à tartiner ciboulette échalote, des tranches de concombre, puis alterner avec les tranches de betterave et de concombre et continuer l’opération jusqu'à garnir toute l'assiette.
Pour finir, mettre une grande cuillère de Sojami à tartiner ciboulette échalote au centre.
Assaisonner avec la vinaigrette balsamique, la ciboulette hachée et des morceaux de tofu nature Sojami. Servir frais.