Tout ce qu’il faut savoir sur notre marque !
De sa naissance aux engagements qu’elle porte, en passant par ses aspects technologiques, nutritionnels & gastronomiques.
Après ses études de Biologie, il entame une série de voyages au cours desquels il devient végétalien. Il participe entre autres à des projets de développement en Afrique en collaboration avec les Nations Unis.
En rentrant en France au début des années 90, une idée innovante germe en observant ses parents paysans fabriquer leur fromage de chèvre : fabriquer un « fromage » à base de « jus de soja » lactofermenté.
Après avoir déposé un brevet pour son invention, il est lauréat au concours d’Innovation Agroalimentaire de l’AGROPOLE en 1996. Il crée en 1997 sa propre société LE SOJAMI.
Consommer plus de protéines végétales bio dans l’alimentation aide à préserver notre santé mais aussi celles de l’économie et de l’environnement.
Brevet sur le procédé de lactofermentation du jus de soja.
Lauréat du Concours National Agropole (Agen 47). 
Création de la société Le Sojami.
Lauréat aux Trophées de l’innovation INPI .
Création de la gamme Tofu Lactofermenté. 
Déménagement dans une éco-usine conçue en unité agroalimentaire durable sur 1200 m2.
Acquisition d’une machine pour fabriquer nos propres laits végétaux.
Nouveau logo et modernisation de la charte graphique.
Trophées de l’Alimentation Végétale, médaille d’or pour le
Tempeh d’Okara Bio. 
Sortie de "La Bûchette lactofermentée soja & amande", 1er produit 100% végétal, naturellement riche en Vitamine B12. 
Chez Sojami, notre procédé de lactofermentation est le fruit de longues années de recherche. Unique en Europe, il s’inspire des technologies fromagères traditionnelles basées sur la fermentation, mais appliquée au jus de soja.
La lactofermentation est un mode de fermentation qui fait intervenir des bactéries dites lactiques, transformant les sucres en acide lactique, en l’absence d’oxygène. C’est un excellent moyen de conservation des aliments, les protégeant des bactéries indésirables grâce à l’acidification du milieu.
Ainsi les aliments lactofermentés non pasteurisés, donc « vivants », sont non seulement très digestes, mais ils ont aussi pour bénéfices d’enrichir le microbiote intestinal et de renforcer le système immunitaire.
Sojami sélectionne des ferments probiotiques spécifiques afin que ces bienfaits se retrouve dans ses produits, les rendant à la fois plus digestes et assimilables tout en leur conférant une texture unique.
Les produits Sojami sont riches en protéines, en ferments probiotiques et source d’Oméga 3.
Plusieurs gammes proposent un panel de saveurs aussi riches que variées, pour que chacun puisse satisfaire ses envies.
De plus ils sont garanti sans cholestérol, sans lactose, sans gluten, sans OGM et sans additifs. Découvrez-les sans attendre !
C’est également pour promouvoir et favoriser cette Transition Alimentaire que Sojami soutient l’association IRÉNIS (loi 1901), Institut de Recherches Nature, Individus, Sociétés et ses travaux de Recherches en Écologie Humaine.
Sojami à notamment contribué à produire et réaliser le documentaire “Comment Nourrir l’Avenir ?”, aujourd’hui disponible gratuitement sur Youtube, et qui traite des thématiques liées à la surconsommation de protéines animales. 
Notre atelier de production présente une réelle et forte capacité d’innovation, aussi bien dans les procédés technologiques (dépôts de brevets, demandes de transferts technologiques en provenance de l’étranger) que pour la mise au point de recettes innovantes où le goût n’est jamais oublié.
Une usine éco-durable, avec une forte capacité de production.
9 salles réparties sur 1200 m² aux portes d’Agen, en Lot-et-Garonne (47).
Une ÉCO USINE conçue en unités agroalimentaires durables
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