Râper les carottes après les avoir lavées et épluchées.
Dans une poêle à feu vif, faire revenir durant 5 min les carottes avec de la margarine et une pincée de sel. Laisser refroidir.
Dans un récipient, battre les œufs avec le Sojami Cuisine, le lait de soja, la noix de muscade et le poivre (les vegans peuvent remplacer les œufs par du tofu soyeux comme agent levant. Compter 50g de tofu pour un œuf).
Étaler la pâte brisée sur le fond d'un plat à tarte. Puis à l’aide d’une cuillère, repartir le Sojami à tartiner Cumin sur tout le fond de la pâte. Ajouter les carottes.
Enfin, verser la préparation aux œufs (ou votre préparation vegan).
Enfourner la préparation durant 25 minutes à 200°C.
Servir une part de quiche avec une salade verte comme plat principal, ou la découper en petit morceaux pour la servir à l'apéritif.
