Name: Ratatouille, riz et tofu lactofermenté
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bloc de tofu lactofermenté Sojami de votre choix (nature, tamari ou aux olives); 1 verre de riz thaï demi-complet; 1/2 cube de bouillon de légumes; 1 oignon; 1 courgette; 1/2 aubergine; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 1 belle tomate; 1 verre de purée de tomate; 1 gousse d'ail; 1 c.s d'huile d'olive; 1 c.c d'herbes de provence

Ratatouille, riz et tofu lactofermenté

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

1 bloc de tofu lactofermenté Sojami de votre choix (nature, tamari ou aux olives)
1 verre de riz thaï demi-complet
1/2 cube de bouillon de légumes
1 oignon
1 courgette
1/2 aubergine
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 belle tomate
1 verre de purée de tomate
1 gousse d'ail
1 c.s d'huile d'olive
1 c.c d'herbes de provence

Instructions

Couper l’oignon en lamelles. Couper les poivrons en cubes. Couper la courgette, l'aubergine et la tomate en gros dés.
Couper le tofu lactofermenté Sojami en cubes. Presser l'ail.
Dans une grande poêle ou un fait-tout, faire chauffer l'huile d'olive. Verser les oignons et les poivrons. Faire rissoler pendant 5 minutes.
Ajouter les aubergines. Laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter les courgettes, les dés de tomate, la sauce tomate et l’ail. Couvrir et faites mijoter doucement 10 minutes.
Ajouter les cubes de tofu et les herbes de Provence . Laisser cuire encore 2 min. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir et l'accompagner du riz de votre choix. Bon appétit !