Name: Salade d’agrumes, roquette et tofu olives
Total time: 10 min
Ingredients: 2 pamplemousses; 2 oranges; 1 oignon rouge; 1 avocat; 1 paquet de tofu olives; 50 g roquette; 1 c.s ciboulette ciselée; 1 c.c de jus de citron; 1 c.s d'huile d'olive; 1/2 c.c de sel et de poivre

Salade d’agrumes, roquette et tofu olives

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

2 pamplemousses
2 oranges
1 oignon rouge
1 avocat
1 paquet de tofu olives
50 g roquette
1 c.s ciboulette ciselée
1 c.c de jus de citron
1 c.s d'huile d'olive
1/2 c.c de sel et de poivre

Instructions

Peler les pamplemousses, les oranges et les couper en rosaces.
Couper l'oignon rouge en rondelles. Ciseler la ciboulette. Couper l'avocat en 2, retirer la peau et le couper en lamelles.
Disposer les agrumes sur une assiette en les superposant, puis les lamelles d'avocat, les lamelles d'oignon rouge et la roquette.
Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette. Saupoudrer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt