Name: Tempeh aux achards de légumes réunionnais
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g de chou blanc; 100 g d’haricots verts; 100 g de carottes; 100 g d’oignons; 1 piment rouge; 1 oignon rouge; 15 g de gingembre frais haché; 2 gousses d’ail hachées; 1 c.c de sel; 1 c.c de curcuma; 1 c.c de graines de cumin; 2 c.s d’huile d’olive; 2 barquettes de Tempeh d’okara

Tempeh aux achards de légumes réunionnais

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

100 g de chou blanc
100 g d’haricots verts
100 g de carottes
100 g d’oignons
1 piment rouge
1 oignon rouge
15 g de gingembre frais haché
2 gousses d’ail hachées
1 c.c de sel
1 c.c de curcuma
1 c.c de graines de cumin
2 c.s d’huile d’olive
2 barquettes de Tempeh d’okara

Instructions

Laver et découper les légumes en julienne. Couper le piment en rondelles.
Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons pendant 5 minutes puis ajouter le gingembre, l’ail, le sel et le cumin.
Ajouter les haricots et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Éteindre le feu et ajouter tous les autres légumes et le piment, en terminant par le curcuma. Bien mélanger.
Faire cuire le tempeh d’okara dans une autre poêle huilée, puis le couper en triangles.
Servir aussitôt en disposant dans une assiette les légumes réunionnais, les triangles de tempeh et les rondelles d’oignons.