Laver et coupet un poivron en petits dés, gardet l’autre en rondelles pour la présentation.
Faire une vinaigrette avec l’échalote, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les amandes concassées et les dés de poivron.
Griller le Tempeh d’Okara des deux côtés puis le couper en trois.
Déposer une grande cuillère à soupe du mélange de la vinaigrette sur chaque tranche, décorer avec des rondelles de poivron puis finir par un filet d’huile d’olive.
