Name: Tofu nature sauté aux légumes
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g de tofu lactofermenté nature Sojami; 40 ml de sauce soja japonaise; 2 oignons; 1 poireau; 1 courgette; 1 poivron vert; 1 poivron rouge; 50 g de céleri; 100 g de champignons frais; 2 gousses d'ail; 30 g de gingembre frais râpé; 20 ml de vinaigre de riz; 20 ml d'huile de sésame; 40 ml d'huile d'arachide; Du sel et du poivre; Quelques graines de sésames et de pavot grillées, de la ciboulette hachée pour la présentation.

Tofu nature sauté aux légumes

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE CUISSON

minutes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

200 g de tofu lactofermenté nature Sojami
40 ml de sauce soja japonaise
2 oignons
1 poireau
1 courgette
1 poivron vert
1 poivron rouge
50 g de céleri
100 g de champignons frais
2 gousses d'ail
30 g de gingembre frais râpé
20 ml de vinaigre de riz
20 ml d'huile de sésame
40 ml d'huile d'arachide
Du sel et du poivre
Quelques graines de sésames et de pavot grillées, de la ciboulette hachée pour la présentation.

Instructions

Couper les légumes en petits morceaux (oignon, poireau, courgette, poivrons). Émincer ou presser les gousses d'ail. Couper le tofu lactofermenté en dés.
Faire mariner les dés de tofu dans un mélange comprenant la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pendant 10 minutes. Égoutter les dés de tofu en réservant la sauce de la marinade.
Dans une grande poêle ou un wok, mettre l'huile d'arachide à chauffer, faire dorer les dés de tofu puis les réserver.
Mettre les légumes dans cette même poêle (ou wok) à sauter pendant 7 minutes à feu moyen.
Ajouter l'ail, le gingembre râpé et la sauce de la marinade. Bien remuer, augmenter le feu pendant 2 minutes avant de finir la cuisson.
Présenter avec la ciboulette hachée, les graines de sésame et de pavot.
Servir chaud avec du riz blanc ou des vermicelles de riz.