Name: Velouté de potimarron, pommes de terre violettes rôties et Sojami à tartiner poivre 5 baies
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g de potimarron; 400 g de pommes de terre violettes; 4 poireaux; 100 g de poivron rouge; 2 pots de Sojami à tartiner poivre 5 baies; 1 pincée de sel; 1/2 c.c de cumin en poudre; 1/2 c.c de poivre; 1 pincée de piment d’Espelette; 3 c.s cuillères à soupe d’huile d’olive; 500 ml de bouillon de légumes; 1 c.c de graines de courge

Velouté de potimarron, pommes de terre violettes rôties et Sojami à tartiner poivre 5 baies

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

500 g de potimarron
400 g de pommes de terre violettes
4 poireaux
100 g de poivron rouge
2 pots de Sojami à tartiner poivre 5 baies
1 pincée de sel
1/2 c.c de cumin en poudre
1/2 c.c de poivre
1 pincée de piment d’Espelette
3 c.s cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes
1 c.c de graines de courge

Instructions

Enlever la peau du potimarron, le laver et le couper en dés. Faire de même pour les pommes de terre et le poivron.
Mettre le tout dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le cumin, le poivre, le piment d’Espelette et mélanger. Verser le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 minutes de cuisson. Laisser refroidir.
Dans le bol du blender, mettre le potimarron avec la moitié des poireaux et la moitié du poivron ainsi que 2 c à s de Sojami à tartiner poivre 5 baies et un verre du bouillon. Mixer le tout.
Mixer les pommes de terre avec le reste des poireaux et du poivron ainsi que le Sojami à tartiner poivre 5 baies et un verre du bouillon.
Répartir dans des bols en mettant moitié-moitié (voir photo). Présenter le velouté avec du Sojami à tartiner poivre 5 baies et des graines de courge.