Name: Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami à tartiner ciboulette échalote
Total time: 20 min
Ingredients: 125 g de Sojami à tartiner ciboulette-échalote; 300 g de pommes de terre violettes (variété vitelotte noire); 1 poireau; 1 avocat; 1 c.s de jus de citron; 100 ml de bouillon de légumes; 2 c.s d’huile d’olive; 1 brin de thym; 1/2 c.c de poivre; 1/2 c.c de sel; 10 feuilles de coriandre fraîche; 2 tranches de pain de mie toasté

Verrines de crème de pommes de terre violettes, avocat et Sojami à tartiner ciboulette échalote

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

125 g de Sojami à tartiner ciboulette-échalote
300 g de pommes de terre violettes (variété vitelotte noire)
1 poireau
1 avocat
1 c.s de jus de citron
100 ml de bouillon de légumes
2 c.s d’huile d’olive
1 brin de thym
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c de sel
10 feuilles de coriandre fraîche
2 tranches de pain de mie toasté

Instructions

Laver et éplucher les pommes de terre, le poireau et les couper en petits dés.
Faire revenir les légumes avec de l’huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon, le thym et laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. À la fin de la cuisson, saler et poivrer.
Mixer le mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Mixer l’avocat, le Sojami à tartiner ciboulette échalote et le jus de citron.
À l'aide d'une poche à douille, remplir la moitié des verrines de crème de pomme de terre et l'autre moitié de crème d'avocat et de Sojami à tartiner ciboulette échalote. Décorer avec une feuille de coriandre et un zeste de citron.
Couper les tranches de pain de mie en trois. Plonger ces toasts dans les verrines. Déguster aussitôt.