Bûche de légumes avec Sojami ciboulette-échalote

  ,

octobre 20, 2020

6 personnes/20 minutes

Ingredients

6 personnes

1 kg de jardinière de légumes

2 pots de Sojami ciboulette-échalotte

3 tbsp C à S de Mayomi Sojami

1 botte de ciboulette ciselée

100 ml du jus de cuisson de légumes

6 g d’agar-agar

1/2 tsp sel

1 pincée de Poivre

1 carotte

Préparation

20 minutes

Cuire les légumes avec un peu de sel pendant 15 minutes, faire égoutter en réservant 100ml d’eau de la cuisson

Dans un saladier, mélanger les légumes, la ciboulette ciselée, la Mayomi, les 2 pots de Sojami ciboulette sel et poivre

Diluer l’agar-agar dans l’eau de la cuisson Ajouter la macédoine de légumes. Mélanger bien

Dans un moule à cake qu’il faudra filmer pour faciliter le démoulage. Verser la préparation, décorer avec des carottes couper en petites étoiles, des feuilles de basilic frais.

Réfrigérer la terrine au moins 4 heures avant de la démouler. Décorer selon vos goûts. Bonne dégustation.

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com