Name: Hot dog vegan au guacamole, tofu nature et Sojami à tartiner ail u0026amp; fines herbes
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g de tofu nature Sojami; 2 c.s de Sojami à tartiner ail u0026 fines herbes; 1 boite de pois chiches cuits et égouttés; 1 boite de maïs; 1 c.c d'ail en poudre; 1/2 c.c de poivre; 1/2 c.c de paprika; 1/2 c.c de cumin; 1/2 c.c de sel; 1 c.s de persil; 4 c.s de farine de pois chiches; 1 c.s de jus de citron et son zeste; 3 champignons coupés en lamelles; 10 tomates cerises coupées en lamelles; 4 pains à hot dog; POUR LE GUACAMOLE; 1 avocat mûr; 1 échalote hachée; 1 c.s carotte râpée; 1 c.s de coriandre ciselée; 1 c.s de jus de citron; 1/2 c.c de sel et de poivre; 1 c.c de sauce chili

Hot dog vegan au guacamole, tofu nature et Sojami à tartiner ail & fines herbes

QUANTITÉ

personnes

TEMPS DE CUISSON

minutes

TEMPS DE RÉALISATION

minutes

Ingrédients

100 g de tofu nature Sojami
2 c.s de Sojami à tartiner ail & fines herbes
1 boite de pois chiches cuits et égouttés
1 boite de maïs
1 c.c d'ail en poudre
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c de paprika
1/2 c.c de cumin
1/2 c.c de sel
1 c.s de persil
4 c.s de farine de pois chiches
1 c.s de jus de citron et son zeste
3 champignons coupés en lamelles
10 tomates cerises coupées en lamelles
4 pains à hot dog
POUR LE GUACAMOLE
1 avocat mûr
1 échalote hachée
1 c.s carotte râpée
1 c.s de coriandre ciselée
1 c.s de jus de citron
1/2 c.c de sel et de poivre
1 c.c de sauce chili

Instructions

Préparer le guacamole. Écraser l’avocat avec une fourchette puis ajouter tous les ingrédients. Garder le tout au réfrigérateur.
Réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un mixeur.
Ajouter le tofu écrasé, le Sojami à tartiner ail & fines herbes, le maïs, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, le persil, le jus de citron (et le zeste), et la farine de pois chiches. Bien mélanger.
Sur une feuille de film alimentaire, déposer 2 c.à.s de ce mélange puis enrouler le film, pour former des saucisses. Mettre au congélateur pendant une demi heure.
Dans une poêle huilée, faire chauffer chaque saucisse préalablement roulée dans la farine, puis faire cuire pendant 4 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Ouvrir chaque pain en deux puis y étaler du guacamole. Poser la saucisse au centre. Déposer des lamelles de champignons et de tomates cerises. Terminer par un peu de ketchup. Servir avec des frites maison !