Hot dog vegan au guacamole, tofu nature et Sojami à tartiner ail & fines herbes
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Hot dog vegan au guacamole, tofu nature et Sojami à tartiner ail & fines herbes

QUANTITÉ

4

personnes
TEMPS DE CUISSON

10

minutes
TEMPS DE RÉALISATION

40

minutes

Ingrédients

  • 100 g de tofu nature Sojami

  • 2 c.s de Sojami à tartiner ail & fines herbes

  • 1 boite de pois chiches cuits et égouttés

  • 1 boite de maïs

  • 1 c.c d'ail en poudre

  • 1/2 c.c de poivre

  • 1/2 c.c de paprika

  • 1/2 c.c de cumin

  • 1/2 c.c de sel

  • 1 c.s de persil

  • 4 c.s de farine de pois chiches

  • 1 c.s de jus de citron et son zeste

  • 3 champignons coupés en lamelles

  • 10 tomates cerises coupées en lamelles

  • 4 pains à hot dog

  • POUR LE GUACAMOLE

  • 1 avocat mûr

  • 1 échalote hachée

  • 1 c.s carotte râpée

  • 1 c.s de coriandre ciselée

  • 1 c.s de jus de citron

  • 1/2 c.c de sel et de poivre

  • 1 c.c de sauce chili

Instructions

  • Préparer le guacamole. Écraser l’avocat avec une fourchette puis ajouter tous les ingrédients. Garder le tout au réfrigérateur.
  • Réduire les pois chiches en purée à l'aide d'un mixeur.
  • Ajouter le tofu écrasé, le Sojami à tartiner ail & fines herbes, le maïs, l’ail, le sel, le poivre, le paprika, le persil, le jus de citron (et le zeste), et la farine de pois chiches. Bien mélanger.
  • Sur une feuille de film alimentaire, déposer 2 c.à.s de ce mélange puis enrouler le film, pour former des saucisses. Mettre au congélateur pendant une demi heure.
  • Dans une poêle huilée, faire chauffer chaque saucisse préalablement roulée dans la farine, puis faire cuire pendant 4 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
  • Ouvrir chaque pain en deux puis y étaler du guacamole. Poser la saucisse au centre. Déposer des lamelles de champignons et de tomates cerises. Terminer par un peu de ketchup. Servir avec des frites maison !
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