Bûche de légumes au Sojami à tartiner ciboulette-échalote et Mayomi
QUANTITÉ
6
personnes
TEMPS DE RÉALISATION
19
minutes
Ingrédients
1 kg de jardinière de légumes
2 pots de Sojami à tartiner ciboulette-échalote
3 c.s de Mayomi
1 botte de ciboulette ciselée
100 ml de jus de cuisson de légumes
6 g d’agar-agar
1/2 c.c de sel
1 pincée de poivre
1 carotte
Instructions
Faire cuire les légumes avec un peu de sel pendant 15 minutes puis égoutter en réservant 100ml d’eau de la cuisson.
Dans un saladier, mélanger les légumes, la ciboulette ciselée, la Mayomi, les 2 pots de Sojami à tartiner ciboulette échalote, le sel et le poivre.
Diluer l’agar-agar dans l’eau de la cuisson. Y ajouter la macédoine de légumes. Bien mélanger le tout.
Dans un moule à cake (qu’il faudra filmer pour faciliter le démoulage), verser la préparation, décorer avec des carottes coupées en petits morceaux et des feuilles de basilic frais.
Placer la bûche au réfrigérateur au moins 4 heures avant de la démouler et de la déguster.
