Cheesecake vegan citronné

QUANTITÉ

8

personnes
TEMPS DE REPOS

3

heures
TEMPS DE RÉALISATION

15

minutes

Ingrédients

  • INGRÉDIENTS POUR LA BASE

  • 150 g d'amandes crues

  • 100 g de noix

  • 20 g de dattes dénoyautées

  • INGRÉDIENTS POUR LE CHEESECAKE

  • 500 g de noix de cajou crues

  • 500 ml d'eau

  • 4 c.s de crème de coco

  • 4 c.s de Sojami Cuisine

  • 1 citron vert jus et le zeste

  • 1/2 verre de jus de citron jaune

  • 4 c.s de sirop d’érable

Instructions

  • Mixer les amandes pendant 5 minutes. Ajouter les noix puis mixer à nouveau 3 minutes. Ajouter ensuite les dattes et mixer de nouveau.
  • Verser la préparation au fond d’un moule et bien tasser. Réserver au réfrigérateur.
  • Tremper les noix de cajou dans de l’eau durant 15 minutes, les égoutter et les passer au mixeur.
  • Ajouter le Sojami Cuisine, la crème de coco, le jus des deux citrons et la moitié du zeste. Puis, mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Verser ce mélange sur le fond de fruits secs. Décorer avec le zeste de citron vert restant.
  • Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures. Déguster bien frais !

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