Le Sojablog | Flageolets verts à la brésilienne et au tofu nature
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Flageolets verts à la brésilienne et au tofu nature

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février 16, 2022

4 personnes/ 40minutes de cuisson

Ingredients

4 personnes

500 g flageolets verts

1 oignon

2 œufs

2 gousses d’ail hachées

1 c.c de paprika

1 c.c de curry

1/2 c.c de poivre

2 c.s d’huile d’olive

1 petite botte d'herbes aromatisées ciselées (ciboulette, persil)

1/2 c.c de sel

200 g de tofu nature

Préparation

Cuisson 40 min

1. Faites tremper les flageolets verts dans de l’eau froide pendant au moins une nuit.

2. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 35 minutes à feu moyen. Égouttez-les et laissez refroidir.

3. Épluchez et émincez l’oignon.

4. Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon et l’ail environ 3 minutes, puis ajoutez les herbes aromatiques, les deux œufs, les épices, les haricots verts et le tofu nature préalablement coupé en dés. Laissez cuire environ 3 minutes de plus.

5. Servez avec du riz et de la salade.

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Mina Garreau
sojamina@lesojami.com